كل هذا لطبخة الشكشوكه .:(




ماهي بهينه هالطبخة .:)




تسلم يدج المتبقطه



والله يعطيج العافية

لاهنتي على المروووووووور ..

مرحباااااا هاو ار يو تودي ..

في الامس كان اول طبق لنا في مطبخ المتبقطه للوجبات اللذيذه هو الشكشوووكه (:

فكرت في طبق اليووووم وقلت بس بنات جيلي ذابحتهم الرفاله مادري شلون اترجمعها لكم بس موو مشكله ..

فا طرى في بااااالي طبخه وهـ مانستغني عنهااااا في العزايم ويحبونها الرجال بشراهه الا وهـي الذبيييييحه ,,


الذبيحه ... طبعا بما اني ما اعرف ادبر شي فيها رحت اتميلح عند امـي وفاجئتها با السوااال على طول قلتها شلون تسون الذبيحه عاد الله ياطبخ امي وهـ جعلني ماخلا منهااا هي وجهها صار يطلع الوان رااح تفكيرها بعييييييد قلت لا لا ترا بس على شان احطها با النت .. ^_* غمزت لي وقالت اكييد راح فكرها اني اتعلم الطبخ من الحين على شان اسويها لـفارس احلام المستقبل ...



ماعليناااا . في البدااااااايه يجيك احد الضيوف وتحلفون عليه با العشاء او الغداء وتطلقون عليه الين ما يوافق يعني نشبه في الحلللق ..

يروح صاحب العزيمه لراعي الاغنام وياخذ له خرووف على حسب المعزوم اذا كان شخصيه مهمه مثلي (: جابو له خرووف كبيييير واذا عاادي يجيبون له صغيير طلي ..


طبعا يوديه للقصااااب ويتم الذبح الاسلامي ويحطون لك كل شي بكيييسه ويجيبونها لك والدماء تقطر ):

الان نبداااااا با طريقه طبخ الذبيييحه ..

اول شي / تغسلين الخرووف جيدا من الدماااء وتجهزين لك قدر كبير شوي للذبيحه وتحطين نصه ماااء

ثاني شي / تسدحين الخروف بعد ماتغسلينه في القدر تسدحينه على ظهره بزر مو خروف خخخخخخ وجيبين الرااس وتغسلينه كوويس تنظفين عيونه وخشمه جيداا معلومه : اذا طبختي الذبيحه بدون الراس وقطيتي الراس عيب وطر جيب لان فيه اهانه للضيف يعني حطي كل شي ..

ثالث شي / تشغلين النار على القدر اللي فيه الخرووف اذا كان صغير الخروف يحتاج له ساعه واذا كبير ساعه وربع << امي تشرح لي وانا ميته من الضحك ..

رابع شي / تقطعين بصل وطماط وفليفله وحطينها كلها مع الخروف ولا نسى الملح طبعا الملح يكون خشن خذي لك ثلاث غرفات بيدك بس تحاولين تكبرينهااا ..

خامس شي / على حسب المعازيم يكون الرز اذا كان واجد 5 كيلو رز ويفضل ابو كاس او الوليمه
تغسلينه جيدا وتنقعينه ..

سادس شي / يكون القدر اللي فيه الخروف جاهر وناضج تحاولين تخلين احد يساعدك تطلعين الماء اللي كبيتيه في البدايه تطلعينه وتحطينه في قدر اخر على شان نحطه للرز ..

سابع شي / تاخذين الخروف وتسدحينه على بطنه وتاخذين صلصه وتملحينها وتبدين تمسحين على الخروف على شان تشوينه في الفرن احـلى بس شوي شوي لا تقطعين الخروف اهم شي الشحمه اللي ورا ماتنقطعوتحطينه با الفرن لين يستوي ..

ثامن شي / تكبين الرز في القدر اللي كبيتي فيه ماء الخروف وتضيفين له طاط ايضن وتخلينه لين يفووح وينضج الرز طبعا تزيدين فيه من الهيل واذا بغيتي تسوين بيض وكبده وكرشه للتزيين مافي مشكله ..

تاسع شي / حطي الرز في صحن البيحه وشلي الخروف شوي شوي واسدحيه على الرز وحطي البيض والكبده والكرش عليييه يطلع شكل حلووو ولا تنسين الراااااس هع ..

عاشراا / افرشي السفره وضعي عليها الالباان والببسي والسلطااااات و ضعي الذيحه في وسط المائده وقلطو الضيوووف على الذبييييييحه ..



با الهناااااااء والشفاااااااااء (:

كثر الله خيــــــــــرج المتبقطه


هههههههههههههههههههههههههههههههههههه

وأغناج الله


وأكرمكم الله :)

حياااك الله كرر الزياااااره (:

الله يعااااافيكـ حياك الله كرر الرزيااره (:

يالمتيقطه يالشيفه :)

سوي مقلقل وحليب كافي